サクサク☆ホクホク！丸～いポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいて２～３ｃｍに切って、串が通るまで茹でる。

2. 2

   茹で上がったら水を切り、そのまま弱火で空炒りして水分を飛ばす。
   
   熱いうちにヘラやポテトマッシャーなどで潰し、塩コショウしてさっくり混ぜておく。

3. 3

   フライパンにバターをひいてみじん切り玉ねぎを炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れて弱火で炒める。

5. 5

   ひき肉の旨み油が出て透き通ったら、火を止めて、お皿に移して広げて冷ます。

6. 6

   ボウルに先ほどのジャガイモ、粗熱を取ったひき肉、☆を入れて混ぜる。

7. 7

   バットに平らに広げて２０分位、冷蔵庫に入れてタネを休ませる。

8. 8

   ３～４ｃｍほどに丸める。
   
   ※この時、あまり表面に亀裂がないように丸めましょう。

9. 9

   【 衣付け 】
   ①小麦粉をまんべんなくまぶす。
   ②溶き玉子をまんべんなくつける。
   ③パン粉を丁寧に付ける。

10. 10

    パン粉をまぶしたコロッケに、再度、溶き玉子をしみ込むように付け、パン粉を丁寧にまぶす。

11. 11

    １８０℃～１９０℃位のやや高温の油で揚げる。
    
    ※箸で触ると衣がはがれ、破裂の原因になるので、触らないようにしましょう。

12. 12

    表面が固まってきたら転がしながら揚げる。
    
    表面がカリッとして色付いたら、揚げ網に上げて油を切る。

13. 13

    お皿に盛り付けて完成！
    
    塩、ペッパーをしっかりめにしてあるのでソースなしでも十分美味しいです^^
    
    温かいうちに是非どうぞ☆

14. 14

    おやつ感覚で、ホクホク手で食べてもまた美味しいです(^-^)/
    
    気軽につまめるので、パーティーにもおすすめ☆