体が温まる♪豚肉とキャベツの春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は半分はすりおろし、残り半分は細切り。
   
   人参は皮をむいて細切り。キャベツはざく切り。
   もやしはヒゲ根を取り水にさらしておく。

2. 2

   鍋に油をひいて、すりおろし生姜と細切り豚肉を入れて焦がさないよう炒める。

3. 3

   水を入れて煮立たせ、沸騰したらキャベツと人参、残りの細切り生姜を入れて、アクを丁寧に取る。

4. 4

   鶏ガラスープの素と醤油、酒を入れて煮る。

5. 5

   材料が柔らかくなったら、もやし、春雨を入れて１～２分煮て、塩コショウで味を整える。

6. 6

   火を止め、溶き玉子を静かに流し入れ蓋をして蒸らし固める。
   
   玉子が固まったら、器に盛り付け小口切りの小ネギを散らして出来上がり。