香味野菜のゴーヤチャンプルー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはタネを取って縦半分に切ってから５mm幅に切る。
   塩でもんでから軽くゆがき水気を切っておく。
   
   もやしはヒゲ根を取ってサッと水洗い。ザルに上げておく。

2. 2

   豆腐を２ｃｍ角に切って、油をひいたフライパンで焦げめがつくまで焼く。
   
   焦げめがついたら１度取り出す。

3. 3

   フライパンに油をひいて、みじん切りのニンニクと生姜を炒めて香りを出す。

4. 4

   豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

5. 5

   ゴーヤを入れて炒める。

6. 6

   さらに、もやしを入れて炒める。

7. 7

   先ほど取りだした豆腐を戻し、ほんだし、塩、コショウで味を整える。

8. 8

   仕上げに溶き玉子をまわしかける。
   
   そのまま触らず蒸らして、さっくり大きく混ぜる。
   →ここでかき混ぜすぎないようにします。

9. 9

   お皿に盛り付けて、かつお節をかけたら出来上がり。