材料（４人分）
- 茄子
- 2本
- 冷凍いんげん
- 10本
- 鶏ひき肉
- １００ｇ
- しょうが
- ５ｇ
- ☆水
- １００ｃｃ
- ☆だしの素
- 小さじ2/3
- ☆醬油・みりん・酒
- 各大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ１．５
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 茄子は縦半分にし、1cm幅の斜め切りにする
水にさらしアク抜きする
-
- 2
-
- 生姜はみじん切り。
冷凍インゲンは２～３等分の長さに切る
-
- 3
-
- フライパンに油をひき、茄子を入れ、しんなりするまで炒める
いったん皿に取り出す
-
- 4
-
- 油を足し、生姜と鶏ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める
-
- 5
-
- ☆を入れて煮立たせる
-
- 6
-
- 茄子を戻し入れ、さっと煮る
-
- 7
-
- インゲンを入れ、インゲンが温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
皿に盛る