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茄子とインゲンのそぼろ炒め煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 茄子

    2本

  • 冷凍いんげん

    10本

  • 鶏ひき肉

    100g

  • しょうが

    5g

  • ☆水

    100cc

  • ☆だしの素

    小さじ2/3

  • ☆醬油・みりん・酒

    各大さじ1

  • ☆さとう

    小さじ1/2

  • 片栗粉

    小さじ1.5

  • サラダ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
茄子とインゲンのそぼろ炒め煮

和風の味付けにしてみました。

作り方

  • 1

    茄子は縦半分にし、1cm幅の斜め切りにする

    水にさらしアク抜きする

  • 2

    生姜はみじん切り。

    冷凍インゲンは2~3等分の長さに切る

  • 3

    フライパンに油をひき、茄子を入れ、しんなりするまで炒める

    いったん皿に取り出す

  • 4

    油を足し、生姜と鶏ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める

  • 5

    ☆を入れて煮立たせる

  • 6

    茄子を戻し入れ、さっと煮る

  • 7

    インゲンを入れ、インゲンが温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

    皿に盛る

きっかけ

茄子が余っていたので。

登録されているカテゴリ

食材:
> ひき肉 > 鶏ひき肉

レシピID: 1330007656

公開日:2013.10.10

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