材料（２～３人分）
- 茄子
- 大きめ1本
- 鶏ムネ肉
- 1/2枚（１００ｇ）
- トマト
- 1個
- 大葉
- ３枚
- ごまドレッシング（市販）
- 適量
- サラダ油
- 少々
作り方
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- 1
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- 鶏ムネ肉は、茹でて、食べやすい大きさに割く
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- 2
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- 茄子のガクを取り、皮目に数箇所、楊枝で穴を開け、表面にサラダ油を少量塗り、ラップに包んで、レンジで４分チンする（竹串がすっと刺さるまで）
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- 3
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- 茄子を食べやすい大きさに切る
（熱いので気をつけて）
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- 4
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- 茄子と鶏肉を皿に盛り付け、カットしたトマトと大葉の千切りを飾る
ごまドレッシングをかけて出来上がり