茄子とひき肉のケチャップ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子（普通の茄子でOK)は８ミリの輪切りにし、水にさらしアクを抜き、水気を切る

2. 2

   新玉ねぎは半分に切り、５ミリの薄切りにする
   
   にんにくはみじん切りにする

3. 3

   フライパンに油をひき、茄子を入れ、ややしんなりするまで炒めたら、いったん皿に取り出す

4. 4

   フライパンに油をひき、にんにくを入れ、香りが出てきたら、ひき肉を炒める

5. 5

   ひき肉がパラパラになったら、玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める

6. 6

   茄子と☆を入れ、全体がとろりをなるまで煮る

7. 7

   塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を入れ、煮汁にとろみをつける
   
   皿に盛り、みじん切りにしたパセリを乗せ出来上がり
   
   水溶き片栗粉は、残った煮汁の量によって加減してください。