サムゲタン風鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻しておく。
   青梗菜は洗い、硬めに下茹でし、長さを３等分にしておく。

2. 2

   鶏肉は熱湯に入れ、表面が白くなる程度に湯通しして洗い、水けをきる。

3. 3

   椎茸は石づきを取ってそぎ切り、もち米は洗って水けをきる。にんにくは皮をむき、生姜は皮つきのまま薄切りにする。

4. 4

   圧力鍋に②③とひたひたの水、椎茸の戻し汁を加えてセットし、高圧で１５分加圧し、自然冷却する。

5. 5

   ④を土鍋に移し、塩小さじ１をふり混ぜて薄めに味を調え、青梗菜とクコの実、栗、銀杏を加えて火にかけ、さっと煮ていただく。