１時間くらいで漬かりますが、２日ほど冷蔵庫に置いていても味がしみて美味しいです。また、冷凍庫に入れても大丈夫。食べるときは室内か冷蔵庫で自然解凍するのがおすすめです。スパイスはインドで買った調合済みのものを使うと楽です（ブログ参照）。
インドで食べた「チキンアフガニー」が、日本の焼き鳥以上に美味しくて、再現しました。
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（写真右下）