沖縄の味！島らっきょうの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島らっきょうは、葉の部分を切り落とす。
   
   ※今回はダンナサンの希望で、少し長めに切って、一部、葉の部分も漬ける事にしました^^

2. 2

   ４０分から１時間位水に浸す。

3. 3

   薄皮が浮いてくるので、丁寧に取り除く。
   
   泥、カスなどをよく洗い流して水気を切る。

4. 4

   根の部分を切り落とす。

5. 5

   ジップロックに島らっきょうを塩を入れて、馴染むように軽く揉む。

6. 6

   そのまま冷蔵庫で１日以上漬けて出来上がり。
   
   １日目はシャキッと、
   ２～３日漬けると、辛みが和らいでしんなりします。