材料（２～３人分）
- 木綿豆腐
- １丁（４００ｇ）
- ほうれん草
- １/２把
- Ａ 水
- １５０ｃｃ
- Ａ めんつゆ
- 大さじ４～お好みで
- Ａ 塩
- 小さじ１/３
- Ａ おろししょうが
- 小さじ１
- Ａ 片栗粉
- 小さじ２
- 溶き卵
- ２個分
作り方
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- 1
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで５分加熱。荒熱がとれるまで放置して水切りし、食べやすい大きさに切る。
Ａを合わせておく。
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- 2
- 大さじ１の油で、切ったほうれん草を炒め、きれいな緑色になったら豆腐を入れＡで調味。丼にする時は少し濃い目に。お好みに合わせて濃ければ水を、薄ければ麺つゆを足してください。
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- 3
- とろみが付いた所で卵を回しいれ、お好みのかたさになったら火を消し盛り付ける。
おいしくなるコツ
②の工程で、Ａを入れる前に再度しっかり片栗粉を溶いてから使ってください。
Ａを入れた後は、とろみがつくまで手を休めず混ぜてください。
麺つゆによって味の濃さが違うので、味見をしながらお好みの味にしてくださいね。
きっかけ
子供が食べやすい豆腐料理をと考えました。
ご飯にそのまま乗っけて食べると…ご飯が進みます～！味はお好みで調節できます。