玉こんにゃく風♪味こんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは３ｃｍ角に切って、熱湯で軽くゆがいてアクを抜く。
   (下茹ですることで、味のしみこみも良くなります。)

2. 2

   鍋にこんにゃくと醤油、酒を入れて火にかけて、サッと炒める。
   あたりめ、乾燥昆布をそのまま投入して弱火で炒り煮にする。

3. 3

   水が足りないようなら大１位ずつ足しながら、汁が少なくなるまで、弱火でたまにかき混ぜながら煮る。

4. 4

   汁を少し残した状態で３時間位冷ます。
   (たまにかき混ぜると味のしみ込みがまんべんなく出来ます。)

5. 5

   串にさして、お皿に盛り付けて少しつゆをかけて出来上がり。
   お好みで辛子を添えて。
   アツアツが美味しいです☆