関西すき焼き風　甘口煮込みうどん鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁に、a砂糖、拍子木切りにした人参、大根を入れて中火にかける。
   沸騰したら、人参、大根と同じような大きさに切った白菜の芯を入れる。

2. 2

   すき焼き麩は、ボールに入れて、水をひたひたくらいまで入れる。
   浮かび上がってこないように、上に皿を乗せて、置いておく。

3. 3

   1が再び沸騰したら、石づきを切り落としてほぐしたえのき、ざく切りにした白菜の葉、食べやすい長さに切った白ねぎ、6〜8等分にした焼き豆腐を入れる。

4. 4

   再度、沸騰したら、aみりん、aしょうゆを入れ、全体的に混ぜ合わせる。
   つけ置きしておいた麩が、中心まで水を吸っていることを確認してから、ザルに上げ絞っておく。

5. 5

   鍋にすき焼き麩、うどんを入れる。うどんが柔らかくなってきたら、ほぐしておく。

6. 6

   水を切ったマロニーを入れる。
   全体に、牛肉を広げて置き、b砂糖、bしょうゆを回し入れる。

7. 7

   沸騰してきたら、肉を裏返す。
   肉の表面の色が全体的に変わったら、一瞬、火を強めてから蓋をして、火を止めしばらく蒸らす。

8. 8

   各自の器に卵を割りほぐし、器に鍋の中身をとっていただく。