アコウの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   内臓と鱗を取ったアコウをよく洗ったらフライパンに入れる。
   沸騰したお湯をたっぷりかける。
   すぐにザルに上げ、冷水をかける。
   浮いてきた残った鱗などを除く。

2. 2

   空いたフライパンに＊の調味料を入れて沸騰させる。そこにアコウを戻し、落し蓋をして１５分煮る。泡が立つくらいの強めの中火で煮る。

3. 3

   落し蓋を取り煮汁をお玉出かけながらとろみがつくまで５分くらい煮たら火を止める。