材料（2人分）
- ゴーヤ
- １本
- 豚肉
- １００g
- ニンジン
- ３㎝
- 卵
- ２個
- ＊塩
- 小さじ１
- ＊砂糖
- 小さじ１
- 塩こしょう
- 少々
- 砂糖
- 小さじ0.5
- しょうゆ
- 小さじ0.5
- サラダ油
- 少々
作り方
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- 1
- ゴーヤの種とワタを取り、好みの幅で半月切りにする。
＊の塩と砂糖をまぶし一晩冷蔵庫に入れておく。（苦み取り）
-
- 2
- ゴーヤをさっと洗い水気を切る。
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- 3
- フライパンにサラダ油をひき、ゴーヤと薄く切ったニンジンを入れる。蓋をして１０分焼く。
豚肉を加え色が変わるまで炒める。
-
- 4
- 塩こしょう、砂糖、しょうゆで味付けしたら、卵を割り入れて混ぜ合わせる。
器に移す。（でき上がりはまだ苦みがありますが、半日置くと味が染みて美味しくなります）