トピナンブール（菊芋）のチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水200ccとコンソメ顆粒小さじ1入れて温め、スープを作っておく。
   （コンソメが溶ければOK）

2. 2

   菊芋は皮を削ぐように剥き、スライスして水につけてアクを抜いたら、ざるに上げ水をきっておく。

3. 3

   1とは違う鍋にバターを入れ、菊芋を炒める

4. 4

   菊芋が透き通ってきたら、米をあらわずに入れて一緒に炒める。

5. 5

   米も透き通ってきたら、1で作ったスープを少しづつ加えながらかき混ぜ、水分が減ったら追加していく。

6. 6

   スープを全て入れたら、塩コショウを降り入れ、中央をくぼませてカマンベールチーズを入れる。

7. 7

   蓋をして弱火にし、10分程蒸し煮する。

8. 8

   柔らかくなったチーズを崩し、全体に混ぜる。

9. 9

   全体にチーズが混ざったら出来上がり。

10. 10

    器に盛り付け、パセリ等があればトッピングする。
    写真は人参の葉をのせました。

11. 11

    追記
    6の段階で、ミニトマトと茹でたホウレン草を加えたら、見栄えも栄養もUP！