【簡単・時短】切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根に水200ml(1カップ)加え、30分置いて戻します。戻し汁は取っておきます。
   ニンジン、椎茸は千切りです。

2. 2

   だし汁と調味料を全部混ぜました。
   調味料を皿に分けなくても最初から混ぜてもいいです。

3. 3

   油揚げを湯通し(沸騰したお湯をかけて酸化した油を洗い流し、味を染みやすくする)します。

4. 4

   油揚げを半分に切り、１cm幅に切ります。

5. 5

   お鍋に油を5ml(小さじ1)入れます。

6. 6

   切り干し大根、にんじん、椎茸、油揚げを炒めます。

7. 7

   調味料を加えて煮ます。

8. 8

   キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を沸騰しやすくし、沸騰した煮汁を具材に染みやすくします。

9. 9

   蓋をして１０分煮ます。この間に洗い物を済ませておくと楽です。

10. 10

    煮汁がほとんど無くなるくらいまで煮詰めて完成です。