下味しっかりのエビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背ワタを竹串などで取り、殻をむく。
   エビのしっぽの先を切る。

2. 2

   エビに片栗粉大さじ2、水大さじ2入れ、良く揉む。

3. 3

   汚れが出てきたら、ざるにあけ、流水で洗う。
   水気をキッチンペーパーで取る。

4. 4

   エビのお腹側に2～3カ所切込みを入れ、エビを伸ばす。

5. 5

   エビを◆の材料（料理酒、めんつゆ）に5～10分漬ける。

6. 6

   薄力粉→溶き卵→パン粉の順にエビに衣を付ける。

7. 7

   180℃の油中火で4～5分揚げる。
   きつね色になったら取り出す。

8. 8

   油をきってお皿に盛り付ける。