エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背ワタを竹串などで取り、殻をむく。
   エビに片栗粉大さじ2、水大さじ2入れ、良く揉む。

2. 2

   汚れが出てきたら、ざるにあけ、流水で洗う。
   水気をキッチンペーパーで取る。

3. 3

   エビのしっぽの先を切る。

4. 4

   エビの腹側に切込みを入れ、エビを伸ばす。
   （丸まるタイプのエビフライがお好みの場合はこの工程は省いても良いです）

5. 5

   エビに味塩こしょうをふる。

6. 6

   薄力粉→溶き卵→パン粉の順にエビに衣を付ける。

7. 7

   180℃の油で中火でエビに火が通るまで揚げる。