抹茶ココナッツ豆乳おからクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のおからをお皿に広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、粗熱をとる。

2. 2

   薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく。

3. 3

   マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。

4. 4

   砂糖を加えてよくすり混ぜ、スキムミルクを加えてさらに混ぜる。

5. 5

   卵を溶きほぐし、豆乳と合わせて分離しないように3～4回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   おからを加えて混ぜ、合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらココナッツロングを加えて混ぜる。

7. 7

   ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。

8. 8

   生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

9. 9

   天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、さらに温度を
   160℃に下げ、10分焼く。