うちの豚の角煮　圧力鍋を使って♪ レシピ・作り方

作り方

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   ※　☆の用意について…
   予め材料を混ぜておくと、はちみつが硬く混ざりにくいので
   私は計りながら直接鍋に入れています。

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   ※圧力鍋について…
   うちは小さめの圧力鍋（約4000円で購入）を使っています。
   加熱時間はお持ちの圧力鍋のレシピをご参照頂いて
   調整してください。

3. 3

   お好みの硬さのゆで卵を作っておきます。

4. 4

   圧力鍋に豚肉としょうがの皮、ねぎの青い部分を入れて
   お肉がひたるぐらいの水を入れて強火にかけます。
   20分加圧して火を止めたら5分蒸らします。

5. 5

   蒸気を抜いて豚肉を軽く洗い、食べやすい大きさに切ります。ゆで汁とねぎ、しょうがの皮は捨てて圧力鍋を軽く洗います。

6. 6

   材料表記の上から順に
   砂糖大さじ1→はちみつ大さじ6→しょうゆ大さじ1と小さじ1（20ｃｃ）→カップ50ｃｃ→酒50ｃｃ→水500ｍｌを鍋に入れます。
   （カップ洗わなくてOK?!）

7. 7

   続けてすりおろししょうがとにんにくを入れます。
   鍋を火にかけてはちみつがとけたら豚肉を入れてふたをします。
   加圧5分後、蒸気を抜きます。

8. 8

   ゆで卵がしっかり収まる深めの耐熱容器に煮汁を入れて
   ゆで卵を漬けます。
   （過加熱でゆで卵の白身が硬くならないようにするための方法です）

9. 9

   鍋に残った少なめの煮汁を強火にかけて焦がさないように気をつけながら軽く煮詰めます。

10. 10

    食べる前に9の卵とほうれん草を煮汁に絡めて温めてから器に盛ってできあがりです。

11. 11

    うちはにんにく消費量が少ないので長期保存可能なこちらを使用します。
    ローストタイプなので生より香りがいいように感じます。

12. 12

    最近ではチューブ生姜と乾燥の「粗挽きガーリック」や
    チューブの「ねぎしょうがニンニクミックス」などを味付けの時に使うことが多いです。チューブから４センチ前後ぐらい使っています。