豚こま肉となすのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは乱切りにし、水に10分程さらしておく。

2. 2

   豚こま肉はひと口大に切り、酒と塩コショウで下味をつけ、小麦粉を揉み込んでおく。

3. 3

   玉ねぎは細切りにしておく。

4. 4

   なすの水気を拭き取り、オリーブオイル大さじ1を全体にまぶす。

5. 5

   熱したフライパンでなすを炒める。

6. 6

   なすに焼き色がついたら一旦取り出しておく。

7. 7

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。

8. 8

   玉ねぎがしんなりしてきたら豚こま肉も加えて炒める。

9. 9

   豚こま肉に火が通ったら、なすと☆を入れ軽く混ぜ合わせ、10分程弱火で煮込む。

10. 10

    10分後、必要なら塩とブラックペッパーで味を整え器に盛る。