豚こま肉となすとピーマンのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま肉はひと口大に切り、酒と塩コショウで下味をつけ、片栗粉を揉み込んでおく。

2. 2

   なすは縦半分に切ってから斜め切りにし、水に10分程さらしておく。

3. 3

   ピーマンは乱切りにしておく。

4. 4

   ☆は合わせておく。

5. 5

   なすの水気を拭き取り、ごま油を全体にまぶす。熱したフライパンでなすを炒める。

6. 6

   なすに火が通ったらいったん取り出し、必要なら油を加え豆板醤と豚こま肉を炒める。

7. 7

   豚こま肉の色が変わってきたらピーマンを加えて軽くしんなりするまでいためる。

8. 8

   ☆となすを加えて炒め合わせる。
   タレが全体に絡んだら器に盛る。