ブランデー漬けフルーツとクリームチーズのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。卵は割りほぐしておく。

   

2. 2 クリームチーズは1.5cm角程度に切っておく。

   

3. 3 ブランデー漬けのフルーツは細かく刻んでおく。
   ※今回はレーズンとドライキウイとりんごを数日前からブランデーに漬けておきました。

   

4. 4 オートミールはフードプロセッサー等で粉状にしておく。

   

5. 5 薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるい、4のオートミールと合わせておく。

   

6. 6 ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら、砂糖と塩を入れすり混ぜる。

   

7. 7 6に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふわっとクリーム状にする。

   

8. 8 タイミングを見て、オーブンを200℃に予熱開始する。
9. 9 7のボウルに5の粉類と牛乳を数回に分け交互に加えながら混ぜる。

   

10. 10 9に3のブランデー漬けフルーツを加えてさっくりと混ぜる。

    

11. 11 生地を型の半分位までに流し入れクリームチーズを入れる。

    

12. 12 上から残りの生地を入れる。

    

13. 13 200℃のオーブンで20分〜25分焼く。