ホッケのすり身揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッケは三枚におろし大きな骨は取り除き、皮を剥いで適当な大きさに切り、5分間氷水にさらす。
   玉ねぎ、ゴボウ、ニンジンは千切りにします。

2. 2

   1のホッケの水けをよく切りフードプロセッサーへ。この時塩と砂糖も一緒に入れてフードプロセッサーで粘りが出るまで回します。
   粘りが出たらボールに移します。

3. 3

   2に玉ねぎ、ゴボウ、ニンジン、むき枝豆を加えよく混ぜます。

4. 4

   3を食べやすい大きさに丸め少し平べったく形を整え、フライパンに多めの油で揚げ焼きにします。
   火加減は弱火から中火でお願いします。
   両面こんがりキツネ色になったら完成です。