水なすのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水なすのヘタを取り、縦に、できるだけ手で割いて細長くする。塩を軽くもんでしばらく置いておく。
   みょうがを千切りにする。

2. 2

   きゅうりを縦半分→斜め薄切りにする。
   大葉を粗くみじん切りにする。

3. 3

   水なすの水分を軽く絞って、みょうが、きゅうり、大葉と一緒にごま油とすし酢で混ぜ、15分くらいは冷やしてできあがり。