天草晩柑ピールのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを180℃で余熱開始。
   室温に戻した卵と油をボウルで混ぜ、乳化させる。次に砂糖を混ぜる。
   基本や王道とは順番が違うかも…でもウチは合理的になんとなくこれで。
2. 2 小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーをふるって①にさっくり混ぜる。
   ポリ袋に全部入れて空気を含ませてフリフリすれば、ふるいにかけたのと同じことに。
3. 3 小さく切った柑橘ピールを全体に混ぜ、型に流し入れる。
   ウチは今回、ティファールの取っ手はずせる鍋で混ぜてそのまま型代わり。これは直径17cm。

   

4. 4 型を軽く落として空気を抜く。180℃で45～50分焼き、串で刺してドロっとした生地がつかなければできあがり。
   しぼみ防止に焼き上がりにも型ごと落とすと良い。
5. 5 できればあら熱が取れてから、でもあたたかいうちにラップで包んでおき、翌日に食べたほうが味がなじむ。好みで粉糖を振って。
   今回、なぜか中央がふくらんだ(笑)