甘酒と昆布茶で 山形のだしっ風浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを縦4分割→端から5mmくらいに切り、白ネギは縦分割し、できれば天日に3時間くらい干す。
   (生のままだと水分が多いので、調味料がもっと必要。)

2. 2

   白ネギを端から小さく切る。
   大葉を5～6mm角くらいに切る。
   昆布をキッチンばさみで細長く切る。
   鷹の爪の種を取る(辛いのが好きなら刻む。ウチはそのまま)。

3. 3

   食材をすべて合わせ、甘酒と昆布茶をかけて混ぜ合わせる。
   15分くらいはなじませてできあがり。