干し野菜で"山形のだしっ"風浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを縦4分割→端から薄切りにする。みょうがと白ネギは縦4分割だけにして、それらをネットなどに広げて3～4時間干す。

2. 2

   1日中干すとカラカラで小さくなりすぎるので注意。これくらい(わかりにくい？)縮んだら取り込んで、みょうがと白ネギは取り込み後に端から切る。

3. 3

   5mm角くらいに切った大葉とハサミで小さく切った昆布、種を取った鷹の爪と②、昆布茶とすし酢を混ぜる。時々混ぜながら冷蔵庫で30分くらい冷やしてできあがり。