天津麺風あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにごま油を熱し、焼きそば麺を焼く。好みで焼き目をつけてかた焼き風でも。

2. 2

   かにカマをほぐし、椎茸を薄切りにする。ニラを4～5cm長さに、たけのこを4～5cm長さの細切りにする。1人分ずつ、溶き卵2個と椎茸・カニかま・ニラ・たけのこを混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱して②を流し入れ、淵が少しかたまったら大きくかきまぜて空気を含ませる。火を弱めて半熟やかため等、好みのかたさにする。

4. 4

   焼きそばに③を乗せる。〈あん〉の材料を合わせて煮立たせ、とろみがついたら全体にかけてできあがり。