夕食に！フライパン一つでぶりの照り焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- ぶり切り身
- ２切れ
- 片栗粉
- 大さじ１
- Ａ醤油
- 大さじ１
- Ａ料理酒
- 大さじ１
- Ａみりん
- 大さじ１
- Ａ砂糖or黒砂糖
- 大さじ１
- Ａ生姜チューブ
- １〜２cm程度
作り方
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- 1
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- ぶりに塩を両面まぶして５分ほどおいて洗い流します。
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- 2
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- キッチンペーパーで水気をふきとり片栗粉をまんべんなくふりかけます。
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- 3
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- フライパンに油をひき、ぶりを焼きます。
＊ぶりを入れる時軽く振って余計な片栗粉は落としてからフライパンに入れましょう
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- 4
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- ぶりが白っぽくなってきたらひっくり返して、フライパンに蓋をします。
その間にＡを混ぜ合わせタレを作ります。
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- 5
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- 蓋をとり両面しっかり焼けていたらタレを入れます。
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- 6
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- フライパンを回しながら時々裏返したりしながらタレを絡めましょう。
＊火が強すぎるとタレがドロドロになるので必ず弱火でゆっくり絡めます。
ぶりにしっかりタレが絡んだらお皿に移し完成
おいしくなるコツ
タレを絡める時は火加減に注意して下さい。
黒砂糖がある場合は黒砂糖の方がコクが出て美味しいかと思います。
きっかけ
お魚屋さんの味付けを自分なりに再現してみました。
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