夏野菜入り手作りチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉と鶏もも肉の皮を取り除き1口サイズに切ります。
   ★印を袋へ入れ混ぜ込んで袋を結んで冷蔵庫で1時間～半日ほど寝かせておきます。

2. 2

   玉ねぎは皮をむきみじん切りにします。
   なすはヘタを取り乱切りにします。
   トマトは角切りにします。
   えのきは石づきを取り除き1/2に切ります。
   おくらは1/2に斜め切りにします。

3. 3

   玉ねぎをあめ色になるまで炒め、お皿に移しておきます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくと土生姜を入れ香りが出だしたらカレー粉を加えます。

5. 5

   ④にカットしたトマトとトマトケチャップ、③の玉ねぎを入れ中火で煮込みます。

6. 6

   トマトの形がなくなったら①の★印となす、えのき、えのき氷、おくらを加え野菜が柔らかくなるまで中火～弱火で煮込みます。

7. 7

   無塩マーガリンを入れ混ぜ合わせたら出来上がり。
   ご飯にかけていただきます。