お家で作るレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉 半分110g＋イースト＋砂糖＋ぬるま湯150ccを入れしっかり混ぜグルテンを引き出します。さらに残りの強力粉 半分120g＋塩＋無塩マーガリンをいれ混ぜます。
2. 2 台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）
3. 3 ①で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）
4. 4 生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をしてまた丸めてラップをし置いておきます。（ベンチタイム10分）
5. 5 生地を麺棒で四角形（約20ｃｍ角）になるよう上下左右に伸ばし広げ、レーズンをしきつめ練りこみひとまとめにしてからスケッパーで6頭分にします。
6. 6 天板にクッキングシートを敷き⑤の6つの生地を丸めなおします。軽くラップをして二次発酵（オーブン40度　15分）
7. 7 オーブンを予熱します。
   （190度　13分）
   その間に⑥の生地の上面をハサミで十字にカットしておきます。

   

8. 8 ⑦をオーブンに入れ、焼いて出来上がり♪（190度　14分）