ツナタママヨパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉 半分80g＋イースト＋砂糖＋卵＋ぬるま湯80ccを入れしっかり混ぜグルテンを引きだします。さらに残りの強力粉 半分80g＋塩＋無塩マーガリンをいれ混ぜます。
2. 2 台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）
   使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）

   

3. 3 1回目の発酵時に
   ・ゆで卵作り（お鍋に水と卵を入れ蓋をして15分弱火で茹でます）
   ・ウィンナーを輪切り
   ☆印すべてをボウルに入れ混ぜ合わせ6等分にしておきます。

   

4. 4 生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をして6等分にカットし、それぞれをまた丸め直してラップをし置いておきます。（ベンチタイム10分）

   

5. 5 生地を麺棒で上下左右に伸ばし広げます。（スケッパーと同じくらいの大きさ）
   天板にクッキングシートを敷き生地をのせ上に③の具材をのせ軽くラップをして二次発酵（オーブン40度15分）

   

6. 6 オーブンに予熱を入れておきます。（190度　13分）
   （具材がのってる以外の周りの生地に卵を塗ったり、マヨネーズを上にさらにかけておいてもOK）

   

7. 7 ⑥をオーブンに入れ、焼いて出来上がり♪（190度　13分）
   （生地に卵を塗ったら焦げやすいので11分くらいから様子をみます）