塩分控えめ!　丸ごと野菜のアイントプフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ガラを水洗いして血や余分な脂肪を取り除き、長ネギの青い部分と水1リットルを加え、圧力鍋で20分加熱、蒸気がおさまるまで放置した後、ガラを取り出し、アクを取り除いておく。

2. 2

   じゃが芋は皮を剥く（大きいものは半分に切る）。
   玉ネギは皮を剥いて半分に切る。
   人参は皮を剥く（大きいものは半分に切る）。
   キャベツは4等分に切って芯を取る。
   にんにくは皮を剥く。

3. 3

   ベーコンは半分の長さに切る。

4. 4

   鶏ガラスープに人参・にんにく・あればローリエを入れて煮始め、じゃが芋・玉ネギ・キャベツを順に加えて、火が通るまで煮る。
   圧力鍋を使ってもいい。

5. 5

   ベーコンを加えて火を通す。

6. 6

   こしょうで味をととのえる（ベーコンの塩気だけで十分なので塩は加えません）。

7. 7

   あればサワークリームをつけていただく。