ベーグル☆よもぎ金時豆 レシピ・作り方
材料（４個人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ５ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- よもぎパウダー ５ｇ
- 金時豆（煮豆） ３０粒くらい
- スキムミルク １０ｇ
- 水 １６５ｇ
作り方
- 1 金時豆以外の材料をニーダーにセットし、２０分こねる。（またはＨＢで生地作り、一次発酵前に取り出す。）
- 2 ４等分にして濡れ布巾をかぶせて１０分間ベンチタイム。
- 3 細長くのばした生地に金時豆をならべて、巻き込み成型する。
- 4 ４０度１０分発酵する。
- 5 大きめの鍋に沸騰直前にお湯を沸かす。オーブンを１９０度に余熱開始する。
- 6 ベーグルを鍋で片面３０秒づつゆでる。１９０度中段１５分焼く。できあがり。
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- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ベーグル☆よもぎ金時豆
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