魔性の惣菜カンパーニュ* レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類をボールに入れて塩を加え混ぜておく。
   水とハチミツドライイーストを加え水が全体になじむ程度に混ぜる。（捏ねすぎない）
2. 2 表面にはりが出るようにまとめボールにいれてラップで蓋して冷蔵庫でオーバーナイトさせる。室温ですこしおいてパンチを入れてからでもよい
3. 3 充分に発酵させたらガス抜きしてベンチタイム。２０分。
4. 4 生地をひっくりかえして手のひらで平らにしたらそこにチーズをのせて半分に折りもう一度繰り返す。（画像は2回目）

   

5. 5 ４を折ったところです。

   

6. 6 5の山折りの部分が上にくるように生地を下に集めて閉じる。

   

7. 7 とじ目を上にして発酵かごに入れぬれ布巾をかけて30分ほど最終発酵させる。

   

8. 8 オーブンを250度に予熱する。
   この時ボールをかぶせる場合はボールも一緒に予熱する。
   
   生地を取り出す。

   

9. 9 好みのクープを入れ余熱が完了したらボールを被せて（火傷に気をつけてください）15分焼いたらボールを外す。

   

10. 10 マヨネーズにニンニクのすりおろしとブラックペッパーをいれて混ぜたものをボールを外す時に切れ込みの上に乗せてその後210度で15分焼成。

    

11. 11 出来上がり。

    

12. 12 カットするとこんな感じ。。。