カラッと揚がる野菜のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜の下ごしらえ。ごぼうは3mm程度の斜め切り、葱は
   薄めの小口切り、にんじんは
   拍子切りに。

2. 2

   ボールに小麦粉を水で溶く。指を入れてとろっと、ゆるいくらいで十分。

3. 3

   別のボールに１の野菜を入れて、２の溶いた小麦粉を少しずつそそぐ。全体に軽く行き渡る程度。次に全体に溶かない小麦粉を薄っすらまぶす。

4. 4

   鍋にサラダオイルを入れ170度に。お玉に軽くまとめてゆっくり入れる。片面が薄っすら色付いたら裏返す。軽い狐色になったら上げる。