鰤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を串が通るくらいまで柔らかく茹でます。

2. 2

   鰤にお湯をかけ霜降りし臭みをとります。

3. 3

   水と砂糖と鰤と大根、スライスした生姜を入れ炊いていきます。
   あくまでも生姜は臭み消しで使用しています。

4. 4

   煮汁がヒタヒタになってきたら醤油を加えて煮詰めていきます。

5. 5

   汁気が少なくなれば完成です。