ささみ肉:沸騰したお湯にささみを入れて、再度沸騰したら、湯掻いたお湯が常温になるまで放置すると、しっとり中まで火が通ります。
ささみ肉は、我が家はサラダに使うことが多いので、湯掻いて保存することが多いです。それを使ってアヒージョを作ってみたかったので試してみました。
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