紅茶シフォン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅茶のティーパックを茶葉ごと耐熱容器に入れ、水と一緒に500wのレンジで40秒温め、冷ましておく。
2. 2 オーブンを180℃で15分設定で予熱しておく。
3. 3 大ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせてふるっておく。
4. 4 小さなボウルに卵黄5個分を入れ、1の紅茶(茶葉ごと)、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜる。
5. 5 3の粉類に4の卵液を加え、泡立て器でなめらかに混ぜる。
6. 6 中ボウルに卵白7個分を入れ、6分立てくらいになったらレモン汁、フロストシュガー又は粉糖を3回に分けて入れよく混ぜる。
   ★point
   ツノが立つくらいしっかりとふわふわに混ぜます。

   

7. 7 5の生地に6の卵白を2回に分けて入れ、ゴムベラで切るように均一に混ぜる。
   ★point
   すばやく泡をつぶさないように混ぜる。

   

8. 8 シフォンケーキ型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、型を5cm程持ち上げ5回〜10回程落とし、型の中の空気を抜く。
9. 9 まず180℃で15分、生地がすっかり膨らみ焼き色が付いたら160℃で20分焼く。
10. 10 焼き上がったらマグカップなどを裏返し、型を逆さにしてケーキを冷まし半日〜1日おく。
11. 11 冷めたらパレットナイフをふちに差し込んでケーキを外し、生クリームなどを添えて完成ですت
    ※美味しい生クリームの分量もレシピに載せておきます♡