気分は高級レストラン！豚ヒレ肉とりんごのグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは洗い、芯をくり抜きます。その後に皮を剥き、3-4mm程度の厚みにスライスします。
   
   ※豚肉の形によりますが、丸い形か、半円のような形に切った方が挟みやすいです。

2. 2

   ニンニクは皮を剥き、荒切りにします。
   
   玉ねぎは皮を剥き、3〜4mmの厚みの円形か半円形に切ります(お肉に挟みやすい形で！)
   
   ベーコンは長ければ半分くらいに切ります。

3. 3

   豚肉をじゃばらに切ります。
   厚みは7mm程度、底部は1cm程度残します。
   
   切り落としてしまうのではなく、底部は切り目を入れず、ノートのような形状で、底部はお肉が繋がったままです。

4. 4

   切ったお肉全体に軽く塩胡椒をします。

5. 5

   りんご、玉ねぎ、ベーコンの順に挟みます。挟んだらじゃばら状のお肉を閉じ、次のじゃばら状のお肉の間に挟みます。
   
   これを繰り返します。

6. 6

   挟み終わったら、この様な感じです。
   
   ※写真は豚肉ブロック450gに2回刃物を入れ、3枚のお肉が連なった状態になっています。

7. 7

   たこ糸で縛り、表面に塩胡椒をします。荒切りのニンニクをのせます。

8. 8

   アルミホイルの上にお肉をのせ、てっぺんにローズマリーをのせます。

9. 9

   オーブンで、200度で30-40分焼きます。
   
   ※オーブンにより差が出るので、火が通っているか途中で確認してくださいね！

10. 10

    30分程度粗熱が取れるまで冷まします。
    
    先程じゃばらに切ったお肉の繋がっている部分を、底部まで切り、一枚ずつ切り落とします。

11. 11

    切ったお肉を盛り付けます。
    間に挟んだ玉ねぎ、ベーコン、りんごは付け合わせに盛り合わせます。
    ハニーマスタードソースをかけます。
    
    お好みでローズマリーを装飾にご使用ください。

12. 12

    いただきます！