気分は高級レストラン！豚ヒレ肉とりんごのグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは洗い、芯をくり抜きます。その後に皮を剥き、3-4mm程度の厚みにスライスします。
   
   ※豚肉の形によりますが、丸い形か、半円のような形に切った方が挟みやすいです。
2. 2 ニンニクは皮を剥き、荒切りにします。
   
   玉ねぎは皮を剥き、3〜4mmの厚みの円形か半円形に切ります(お肉に挟みやすい形で！)
   
   ベーコンは長ければ半分くらいに切ります。

   

3. 3 豚肉をじゃばらに切ります。
   厚みは7mm程度、底部は1cm程度残します。
   
   切り落としてしまうのではなく、底部は切り目を入れず、ノートのような形状で、底部はお肉が繋がったままです。

   

4. 4 切ったお肉全体に軽く塩胡椒をします。
5. 5 りんご、玉ねぎ、ベーコンの順に挟みます。挟んだらじゃばら状のお肉を閉じ、次のじゃばら状のお肉の間に挟みます。
   
   これを繰り返します。

   

6. 6 挟み終わったら、この様な感じです。
   
   ※写真は豚肉ブロック450gに2回刃物を入れ、3枚のお肉が連なった状態になっています。

   

7. 7 たこ糸で縛り、表面に塩胡椒をします。荒切りのニンニクをのせます。

   

8. 8 アルミホイルの上にお肉をのせ、てっぺんにローズマリーをのせます。

   

9. 9 オーブンで、200度で30-40分焼きます。
   
   ※オーブンにより差が出るので、火が通っているか途中で確認してくださいね！
10. 10 30分程度粗熱が取れるまで冷まします。
    
    先程じゃばらに切ったお肉の繋がっている部分を、底部まで切り、一枚ずつ切り落とします。
11. 11 切ったお肉を盛り付けます。
    間に挟んだ玉ねぎ、ベーコン、りんごは付け合わせに盛り合わせます。
    ハニーマスタードソースをかけます。
    
    お好みでローズマリーを装飾にご使用ください。
12. 12 いただきます！