鶏胸肉でサクッとジューシー！王将風の鶏の唐揚げレシピ・作り方

Name: 鶏胸肉でサクッとジューシー！王将風の鶏の唐揚げ
Total time: 1 h
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏胸肉 350〜400g; ☆砂糖 小さじ半分; ☆醤油 小さじ1; ☆ごま油 小さじ1; ☆すりおろしニンニク 1片分; ☆すりおろし生姜 1片分; ☆鶏がらスープの素 小さじ1.5; ☆塩 小さじ半分; ☆酒 大さじ1; 卵 1個; 片栗粉 大さじ4; 小麦粉 大さじ4; サラダ油(揚げ用) ご家庭のお鍋に合わせて

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約1時間
300円前後

気まぐれ食堂

ご飯が進むし、おつまみにもピッタリです！お子様から大人まで楽しめます。

みんながつくった数 4件

材料（2〜3人分）

鶏胸肉: 350〜400g

☆砂糖: 小さじ半分

☆醤油: 小さじ1

☆ごま油: 小さじ1

☆すりおろしニンニク: 1片分

☆すりおろし生姜: 1片分

☆鶏がらスープの素: 小さじ1.5

☆塩: 小さじ半分

☆酒: 大さじ1

卵: 1個

片栗粉: 大さじ4

小麦粉: 大さじ4

サラダ油(揚げ用): ご家庭のお鍋に合わせて

作り方

1

片栗粉と小麦粉は、ポリ袋に入れて混ぜます。衣に使います。

鶏胸肉は一口大に切り、繊維に沿って隠し包丁を入れます。
2

別のポリ袋に、先程切った鶏肉と☆の材料全て入れます。
軽く揉み、空気を抜いてポリ袋の口を縛り、冷蔵庫で30分寝かせます。
3

揚げ用油を180度に熱します。
4

手順2のポリ袋の中に卵を割り入れ、全体に馴染む様に揉みます。

手順1のポリ袋に1つずつ入れて衣をつけ、揚げます。
5

満遍なくキツネ色になり、火が通ったら出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

隠し包丁を丁寧に入れることで、しっかり下味がつきます！鶏がらスープの素の代用には、シャンタン、味覇、香味ペースト等も相性が良い調味料です！

きっかけ

ジューシーな胸肉の唐揚げを自宅で簡単に作りたくて！

公開日：2021/10/09

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このレシピを作ったユーザ

気まぐれ食堂イタリアヴェネト州で12年暮らし、タイに移住。日本でも海外でも作れる本格レシピを公開。毎日食べる食事こそ、楽しく料理し、美味しく食べたい。分量も、量りや大さじ小さじでわざわざ量っていると、面倒臭くて続かなくなってしまう。その日あるもの、その日気が向いたもの、その日食べたいものを楽しく自炊しています。【2022年7月5日以後、つくったよレポートの承認はスタンプで返信させていただきます】