砂肝のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は薄い所で半分に切り、山になった部分に食べやすいよう切り込みをいれる。(４ヶ所程度)
   
   次に山を縦半分に切り、厚さを均等に等分する。

2. 2

   トマトはヘタをのぞき、一口大にざく切りにする。
   
   アスパラは根本の硬い部分を3cm程手でおって捨て、残ったものを５cm幅に切る。
   
   にんにくは皮をむいて芽をとりスライスする。

3. 3

   鷹の爪は種をのぞいて、縦半分に切る。

4. 4

   小さめの鍋かフライパンにトマト以外の具材を並べいれ、オリーブオイルを砂肝が半分浸る位に注いで中火にする。
   
   3分程で少し揺すって砂肝を裏返す。

5. 5

   トマトをいれて塩、こしょうし、中火で3分ほど煮る。
   
   火が通ったら、レモンを添えて出来上がり。