鯛を乾燥させる際、鯛の皮がないと食品乾燥機のトレイと身がくっついてしまうので、必ずクッキングシートを下に敷いて、その上に鯛の身をのせて乾燥させて下さい!鯛の皮がある場合は、必ず皮をトレイ側にして下さい。ある程度乾燥した後は裏返してもOK!
柚子の香りが本当に最高です!鯛のうまみに柚子の酸味とほんのりした甘味に香りが絶品!昆布や干し椎茸の旨味も加わり、めっちゃ旨でした!柚子の果汁は絞ってもあまり出なかったので、水を加えてから種や皮などをこして、柚子水を作りました。おススメです!
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