ブロッコリーが主役のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは塩ゆでし、きのこは粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル大さじ１をしき、1を炒め、生米も加え炒める。

3. 3

   合わせて温めておいたブイヨンと白ワインを半量入れて途中水分が減ってきたら残りの半分を加え約15分煮る。

4. 4

   生クリームを加え５分煮たら、塩で味を調えバターを入れる。
   オリーブオイルを大さじ1/4ずつ回しかけ、チーズとケーパーを盛る。