八丁味噌で和風よだれ鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミを刻み軽く煎る。

2. 2

   柚子皮を刻む。

3. 3

   ★を合わせておく。

4. 4

   鶏むね肉の分厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、包丁かフォークで所々突いておく。

5. 5

   4を皮を下にして耐熱皿に入れ☆の調味料を揉み込み軽くラップをし30分ぐらい置く。

6. 6

   5をレンジに入れ600wで様子を見ながら約5分加熱(予熱で火を通すぐらい)し、粗熱が取れるまで暫く置く。

7. 7

   鍋に6の汁と3を入れ少し煮詰め、火を止めてゆず果汁を加える。

8. 8

   6の鶏肉をそぎ切りにし皿に盛り、7のタレ、クルミ、柚子皮、粉山椒をかける。