ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすとズッキーニは2㎝角に切り、なすは水に浸しておく。
   
   トマトは湯剥きして2㎝角に切る。
   
   玉ねぎ、パプリカも2㎝角に切る(パプリカは種を除いて)。

2. 2

   にんにくは芽を取り、粗みじんに。
   
   鷹の爪は半分にちぎって種を除いておく。
   
   鍋にオリーブオイル大2とにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ったら鷹の爪を取り出す。

3. 3

   2の鍋にトマトとローリエを入れて弱火で煮る。
   
   別のフライパンにオリーブオイル大2を熱し、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎの順に炒める。
   
   最後になすを入れて炒めたら2の鍋に合わせる。

4. 4

   蓋をして中火で５分ほど煮る。
   
   最後に塩、こしょうで味を整えローリエを取り出しパセリをふりかけて出来上がり。