猪肉の粕汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   九条ネギは斜め薄切り。
   大根・人参はいちょう切り。
   絹厚揚げは熱湯にくぐらせて小さく切る。
   
   猪肉は薄切り。半解凍状態が切りやすいです。

2. 2

   猪肉は酒少々を入れた熱湯で軽く茹でこぼす。ザルにとり、水で軽く汚れを流す。

3. 3

   ゴマ油大さじ1をひき、大根・人参・猪肉・絹厚揚げを軽く炒める。

4. 4

   鍋に水6カップ・和風だし顆粒大さじ1を加えて煮る。
   ひと煮立ちしたら、熱い煮汁少々・酒粕150グラムを混ぜて滑らかに溶く。

5. 5

   野菜が柔らかくなったら、溶いた酒粕を加え、味噌大さじ3を溶かし入れる。
   九条ネギを加えて軽く煮込んだら出来上がり♪